简单美味的家常菜，家的味道

简单美味的家常菜，家的味道辣爆肚丝食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。5.出锅装盘。红烧鸡块食材：鸡肉500克，酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克做法：1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用玉米炒肉食材：嫩玉米、瘦猪肉、青豆粒、青椒、红椒、盐、油。1.先将嫩玉米粒洗干净，在控干水分待用。2.瘦猪肉洗干净，在切成肉丁备用。3.青豆粒洗干净备用。火上放入汤锅，锅内倒入适量的水，待水开后把青豆粒放入锅内煮一会，待快熟后再捞出备用。嫩玉米也倒入锅内煮一会，待快熟后再捞出备用。在青椒洗干净，切成青椒丁，红椒洗干净在切成红椒丁备用。4.火上放上炒锅，锅内倒入少许的油，在把猪肉末倒入锅内快速翻炒，待肉末炒散后，在倒入青椒丁和红椒丁。在倒入嫩玉米粒翻炒片刻，在倒入青豆粒翻炒片刻，在放入适量的盐翻炒至入味即可出锅食用。芋头焖排骨食材：排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟5.大火收汁，就可以上菜啦香辣豆腐食材：四川豆瓣酱25克、内酯豆腐400克、肉末50克味极鲜酱油15克、葱适量姜适量、淀粉1小勺、料酒少许1、将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然后轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口2、轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了3、将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀4、用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片5、将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀6、炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色7、将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油8、再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅9、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁10、将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可

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