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家常卤味制作 卤出美味卤出健康

发布时间:2022-05-24 14:31:11 阅读: 来源:枕套厂家
家常卤味制作 卤出美味卤出健康

生活中我们吃到的卤制品都是市场上买来的,很少有在家中自己制作的,对于卤味的质量是否安全都是存在疑问的,所以小编今天就给大家介绍下家常卤味的制作方法。

卤猪蹄

猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量

步骤

1.猪蹄洗干净,切成小块。

2.锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

3.取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。

4.姜去皮切成片。

5.桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

6.锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。

7.加入生抽、老抽和料酒。

8.大火煮开,加入米醋。

9.盖上高压锅锅盖,继续煮15分钟。

10.熄火,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。

11.大火煮开后捞出猪蹄即可。

卤煮豆腐

豆腐500g、五花肉、冰油、卤料粉、冰糖、生姜、干辣椒、花椒、盐适量

步骤

1.取五花肉适量放入锅中的开水中焯水

2.用开水焯至表面断生取出

3.放入罐中

4.准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中

5.倒进五香卤肉粉

6.加纯净水

7.加入冰油

8.加冰糖一块,开炎卤至肉能用筷了插动

9.豆腐切成三角形

10.放油锅炸至两面金黄

11.捞出

12.放进卤罐中卤熟12下一页尾页

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